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상큼한 "리코타치즈 샐러드"
가벼운 브런치 대표 메뉴로, 다이어트식으로 어느 레스토랑에서나 만날 수 있는 리코타치즈 샐러드를
우리 주방에서 손쉽게 만들어 먹어요
<재료>
양상추, 라디치오, 그린비타민, 적근대, 루꼴라, 어린잎채소, 썬드라이토마토, 아몬드슬라이스,
호두, 건크랜베리, 토마토, 리코타치즈60g, 올리브유3큰술, 사이더비네거 2큰술, 꿀 10g,
레몬즙 약간, 소금, 후추
<만드는 법>
1. 야채들을 찬물에 담갔다가 물기를 털고 먹기 좋은 크기로 뜯어놓는다.
시판하는 어린잎 채소를 사용해도 무난하다.
2. 슬라이스 한 아몬드와 호두를 달군 팬에 볶아 식힌다.
3. 볼에 올리브유3큰술, 사이더비네거 2큰술, 레몬즙 약간, 소금, 후추를 넣고
거품이 나지 않게 살살 섞어준다.
4. 물기를 뺀 채소를 소스에 버무린다.
5. 슬라이스 한 토마토와 버무린 채소를 그릇에 담고 리코타치즈 믹스(리코타치즈와 꿀 믹스)를 올린 후
건크랜베리, 아몬드슬라이스, 호두, 썬드라이토마토를 올린다
By. Choose Cheese
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