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바다를 품은 토마토 "해산물 파스타"
물오른 봄철 해산물과 열을 가해 먹을 때 라이코펜의 체내 흡수율이 높아지는 토마토의 결합으로
맛있고 건강한 해산물 파스타
<재료>
4인분 기준
- 스파게티 300g, 오징어 1마리, 칵테일새우 8마리, 모시조개 8개
양파 ½개, 청피망 ½개, 마늘 2쪽, 소금(약간), 후춧가루(약간), 화이트와인 5큰술, 토마토 다이스 411g 1캔
토마토페이스트 3큰술(또는 토마토 케첩), 올리브오일 2큰술, 바질(말린 바질) ¼작은술, 소금(약간)
<만드는 법>
1. 모시조개는 해감을 하고 오징어와 새우는 씻어서 오징어는 적당한 크기로 자른다
(오징어 몸통을 동그란 링으로 자르면 보기에 더 좋다)
2. 양파와 청피망은 사방 1㎝ 크기로 썰고 마늘은 편으로 썬다.
3. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 볶다가 오징어, 모시조개, 칵테일새우를 넣어
재빨리 센 불에서 볶고 소금과 후춧가루로 간을 하고 마지막에 청피망을 넣어 볶아낸다.
4. 냄비에 물을 부어 끓으면 올리브오일과 소금을 넣어 스파게티를 20분 정도 쫄깃하게 삶아내 체에 건져 놓는다.
5. 팬에 올리브오일을 넣고 화이트와인과 토마토 페이스트, 토마토케첩, 말린 바질을 넣어 끓으면
소금으로 간을 맞춰 와인소스를 완성한다.
6. 소스에 볶아 놓은 해물과 스파게티를 담고 버무려 잠시 볶아 그릇에 담아낸다.
7. 파마산치즈를 갈아서 올려주면 더욱 풍미가 깊어진다
By. Choose Cheese
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