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스위스의 목동들이 양떼를 몰고 산에 올랐다가 춥고 배는 고픈데
딱딱하게 굳은 치즈와 마른 빵 밖에 먹을게 없어서
치즈들을 녹여 먹으면서 먹기 시작했다는 스위스퐁듀
<재료>
4인분
· 주재료 : 화이트 와인 1컵, 에멘탈 치즈 150g, 그뤼에르 치즈 100g, 아펜젤치즈 50g
· 부재료 : 옥수수전분 2큰술, 마늘즙 1작은술, 바게트 50g, 양송이버섯 5개, 레몬즙(약간)
<만드는 법>
1. 바게트는 먹기 좋게 적당한 크기로 썰고, 양송이는 갓이 피지 않은 것으로 반씩 갈라 준비한다.
2. 냄비에 마늘즙을 골고루 바른다.
3. 냄비가 적당히 달구어지면 준비한 치즈를 잘게 다져 넣고 옥수수전분과 화이트 와인을 넣고 끓인다.
4. 걸쭉해진 치즈가 뜨거울 때 레몬즙을 조금 넣고 준비된 바게트를 치즈에 찍어 먹는다.
냉장고에 오래 두어 수분이 빠지고 맛이 없어진 반경성 치즈들을 다양하게 넣어서 조리해도 좋으며
퐁듀에 스테이크, 소시지, 구운 감자, 고구마 등을 적셔 먹어도 일품입니다.
By. Choose Cheese
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