축산물 위생관리법 제6조에 의한 한글 표시사항
원산지: 스페인
제품명: 에스뿌나하몽슬라이스
축산물가공품의 유형: 소시지(비가열제품)
제조회사: Esteban Espuna S.A
보존기준: 냉장보관(0℃~10℃)
포장재질: 폴리스틸렌(덮개:LDPE)
원재료명 및 함량: 돼지고기82.189%, 탈지분유분말(우유), 젖산칼륨, 정제염, 젖당, 유단백(우유), 설탕,
흑후추, ,L-아스코르빈산나트륨(산화방지제), 합성보존료(아질산나트륨, 질산칼륨),
유통기한: 별도표기(일,월,년)
하몽은 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조시켜 만든 생햄으로 스페인 전통 음식입니다.
하몽은 흰돼지로 만든 하몽 세라노(Jamon Serrano)와 흑돼지로 만든 하몽 이베리코(Jamon iberico)가 있는데
하몽중에서도 특히 도토리를 먹여 키운 이베리안 돼지,
그중에서도 하몽 이베리코 데 베요타(jamón ibérico de bellota)가 최상의 품질로 인정받고 있습니다.
따로 익히지 않고 생으로 먹을 수 있어 과일이나 치즈와 함께 술안주로 제공되며,
짠맛이 강해 달콤한 와인이나 풀바디(full body, 농도가 진하고 묵직한 와인)의 레드 와인과 잘 어울립니다.
샐러드나 샌드위치에 넣기도 하고, 파에야나 파스타 등의 요리에도 두루 쓰입니다.
본 제품은 24~30개월 가량 숙성시킨 하몽을 슬라이스한 제품입니다
스페인 산악 지방의 화이트 피그(White pig)로 만드는 세라노 하몽은
2주 가량 돼지고기 다리살을 소금에 절여 수분을 뺀 후
씻어 매달아 놓고 자연 건조 시켜 만듭니다.
프랑스나 이탈리아의 햄보다 수분 함량이 적고 자연 건조 과정에서 독특한 향과 풍미를 냅니다.
짭짤한 맛과 달짝지근한 맛이 어우러지며,
건조 숙성 기간에 따라 세 종류로 나뉘는데, 기간이 길수록 그 향과 풍미가 진해집니다.
최소 9개월 숙성된 Bodega 등급의 제품으로
TSG(Traditional speciality guaranteed; 전통 특산품 보증) 인증을 받은 제품입니다
