Cheese Research
 
2015. 08. 31
제   목 : 치즈의 어원
작성자 : 조회 : 2668



치즈의 어원


언어에 따른 명칭

1. Caseus(카세우스/라틴어) “치즈”에서 발전한 경우
영어로 치즈(Cheese),
독일어로는 케제(Käse),
스페인어는 케소(Queso),
포르투갈어로는 케이주(Queijo)

라틴어의 카세우스(Caseus 카제우스도 된다. 치즈라 번역된다.)는 고대 게르만어의 케제에서
독일어의 케제(Käse), 네덜란드어의 카아스(Kaas)가 되었다.
영어에서는 처음에는 케에스(Kees)였지만 체즈(Chese)가 되고 지금의 치즈(Cheese)가 되었다고 한다.
스페인어, 포르투갈어도 어감으로 볼 때 이 흐름을 따른 것으로 보인다.

2. Forma(포르마 /라틴어) “소쿠리” 에서 발전한 경우
프랑스어로는 프로마주(Fromage),
이탈리아어로는 포르마지오(F ormàggio)

고대 라틴어로는 모양틀이나 소쿠리는 포르마(Forma)라고 불렀으며, 그리스어의 포르모스는 항아리를 뜻했다.
이 말들에서 이탈리아어의 포르마지오, 고대 프로방스어의 포르메주를 거쳐
프랑스어의 프로마주가 생겼다고 한다. 15세기 경의 프랑스에서는 프로메주(Frommaige)라고 하였다.
프랑스의 중앙산괴 주변에는 푸름(Fourme)이란 단어도 있으면, 지금도 푸름 당베르처럼
치즈의 이름으로서 남아있다.

이탈리아에서는 포르마지오 외에도 카초(Cacio)나 카초타(Caciotta) 등
후자의 흐름을 따르는 이름이 있는 것도 흥미롭다.


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